Laktase ist ein Verdauungsenzym im Dünndarm, das Laktose (Milchzucker) in die Einfachzucker Glukose und Galaktose zerlegt, damit sie ins Blut aufgenommen werden können. Produziert der Körper zu wenig davon, bleibt Milchzucker unverdaut und verursacht die typischen Beschwerden einer Laktoseintoleranz.
Laktase im Detail
Bei den meisten Säugetieren, und auch bei einem großen Teil der Weltbevölkerung, sinkt die Laktase-Produktion nach dem Abstillen deutlich. Dass viele Mitteleuropäer auch als Erwachsene reichlich Laktase bilden (Laktasepersistenz), ist genetisch bedingt und entwicklungsgeschichtlich jung. Die Enzymmenge bestimmt deine individuelle Toleranzschwelle.
Als Nahrungsergänzung gibt es Laktase in Tabletten- oder Tropfenform. Dosiert wird in FCC-Einheiten (Food Chemicals Codex): Je höher der Milchzuckeranteil der Mahlzeit, desto mehr Einheiten brauchst du. Das Enzym muss zeitgleich mit dem Essen in den Magen gelangen, sonst wirkt es nicht. Die EFSA erkennt an, dass Laktase die Verdauung von Laktose bei intoleranten Personen verbessert.
Für den Muskelaufbau ist das eher am Rande relevant: Wer Whey-Konzentrat nicht verträgt, kann mit Laktase weiterhin darauf zurückgreifen. Meist ist der schlichte Wechsel auf ein laktosearmes Isolat aber die unkompliziertere Lösung.
Häufige Fragen
Wann muss ich Laktase-Tabletten einnehmen?
Direkt zu Beginn der Mahlzeit, die Laktose enthält. Das Enzym muss zusammen mit dem Milchzucker im Magen sein, um ihn zu spalten. Nimmst du es erst deutlich nach dem Essen, wirkt es kaum noch.
Warum vertragen manche Menschen Milch problemlos und andere nicht?
Das liegt an der genetischen Laktasepersistenz. Bei vielen Mitteleuropäern bleibt die Laktase-Produktion auch im Erwachsenenalter hoch, während sie bei einem großen Teil der Weltbevölkerung nach der Kindheit stark abfällt.
Ist mehr Laktase pro Tablette immer besser?
Nicht pauschal. Die nötige Menge richtet sich nach dem Laktosegehalt der Mahlzeit und wird in FCC-Einheiten angegeben. Eine milchzuckerarme Portion braucht weniger Einheiten als ein großes Milcheis oder ein Sahnegericht.