Phenylalanin ist eine essenzielle, aromatische Aminosäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Sie ist Baustein von Proteinen und Ausgangsstoff für die Aminosäure Tyrosin sowie für Botenstoffe wie Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin. Sie steckt reichlich in eiweißreichen Lebensmitteln.
Phenylalanin im Detail
Phenylalanin gehört zu den neun essenziellen Aminosäuren. Im Körper dient es einerseits als Proteinbaustein, andererseits als Vorstufe: Über das Enzym Phenylalanin-Hydroxylase wird es zu Tyrosin umgebaut, aus dem wiederum Dopamin, Noradrenalin, Adrenalin und Schilddrüsenhormone entstehen. Es kommt in zwei Formen vor: das natürliche L-Phenylalanin in Lebensmitteln und Proteinpulvern sowie ein synthetisches D-Form-Gemisch.
Für Sportler ist Phenylalanin keine Aminosäure, die man gezielt supplementieren müsste: Jede vollständige Proteinquelle, ob Molke, Ei, Fleisch oder Soja, liefert reichlich davon. In der Forschung dient markiertes Phenylalanin oft als Messgröße für die Muskelproteinsynthese, weil sein Umsatz gut nachverfolgbar ist.
Ein wichtiger Praxishinweis steht auf vielen Verpackungen: "Enthält eine Phenylalaninquelle". Das betrifft den Süßstoff Aspartam, der im Körper unter anderem zu Phenylalanin abgebaut wird. Relevant ist das ausschließlich für Menschen mit der seltenen Stoffwechselkrankheit Phenylketonurie (PKU), die Phenylalanin nicht normal abbauen können und es streng begrenzen müssen. Für alle anderen ist der Warnhinweis ohne Bedeutung.
Häufige Fragen
Wofür braucht der Körper Phenylalanin?
Phenylalanin ist Baustein von Proteinen und Vorstufe der Aminosäure Tyrosin, aus der Botenstoffe wie Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin entstehen. Als essenzielle Aminosäure muss sie über die Nahrung aufgenommen werden.
Warum steht auf Etiketten 'enthält eine Phenylalaninquelle'?
Dieser Hinweis bezieht sich auf den Süßstoff Aspartam, der im Körper zu Phenylalanin abgebaut wird. Er ist ausschließlich für Menschen mit der Stoffwechselkrankheit Phenylketonurie relevant, für alle anderen ohne Bedeutung.
Muss ich Phenylalanin als Sportler ergänzen?
Nein. Alle vollständigen Proteinquellen wie Molke, Ei, Fleisch und Soja liefern reichlich Phenylalanin. Eine gezielte Supplementierung ist bei ausreichender Proteinzufuhr überflüssig.