Cholesterin ist ein fettähnliches Molekül (Lipid), das dein Körper selbst herstellt und auch über tierische Lebensmittel aufnimmt. Es ist Baustein jeder Zellmembran und Vorstufe von Hormonen wie Testosteron sowie von Vitamin D. Transportiert wird es im Blut über LDL und HDL: Dauerhaft hohes LDL gilt als Herz-Kreislauf-Risikofaktor.
Cholesterin im Detail
Cholesterin ist nicht per se "schlecht". Dein Körper braucht es zwingend, weshalb die Leber den Großteil selbst produziert und die Aufnahme über die Nahrung gegenreguliert. Deshalb hat Nahrungscholesterin (etwa aus Eiern) bei den meisten Menschen einen geringeren Einfluss auf die Blutwerte, als lange angenommen. Die DGE hat die frühere strikte Obergrenze für Cholesterin in der Nahrung entsprechend relativiert.
Relevanter ist die Zusammensetzung deiner Fette. Gesättigte und vor allem Trans-Fette treiben das LDL-Cholesterin stärker als das Cholesterin auf dem Teller. Für Sportler heißt das: Ein eiweißreicher Speiseplan mit Eiern oder Fleisch ist unproblematisch, solange die Gesamtfettqualität stimmt und du dich viel bewegst.
Grobe Orientierung zu den Transportformen:
| Form | Umgangssprachlich | Bedeutung |
|---|---|---|
| LDL | "schlechtes" Cholesterin | hohe Werte = Risikofaktor |
| HDL | "gutes" Cholesterin | transportiert Cholesterin zur Leber |
Diese Einteilung ist vereinfacht, denn für eine echte Risikoeinschätzung zählen individuelle Blutwerte und der Gesamtkontext, nicht ein einzelner Wert.
Häufige Fragen
Sind Eier schlecht für den Cholesterinspiegel?
Für die meisten Menschen nicht. Der Körper drosselt bei hoher Zufuhr die Eigenproduktion, sodass Nahrungscholesterin die Blutwerte nur wenig beeinflusst. Entscheidender sind gesättigte und Trans-Fette in der Gesamternährung.
Erhöht eine proteinreiche Ernährung mein Cholesterin?
Nicht das Protein selbst. Es kommt darauf an, welche Quellen du wählst und wie viel gesättigtes Fett dabei ist. Mageres Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte und Whey sind hier unbedenklich.
Brauche ich Cholesterin für den Muskelaufbau?
Cholesterin ist Vorstufe von Testosteron und anderen Steroidhormonen, daher grundsätzlich wichtig. Ein zusätzlicher Muskelaufbau-Effekt durch mehr Cholesterin in der Nahrung ist aber nicht belegt.